Cet ouvrage présente une synthèse unique sur le blé dur, en s’appuyant sur de nombreuses études récentes ainsi que sur des considérations économiques et stratégiques.

Ce livre est né de la synthèse d'un ensemble de supports de formation destinés à diverses catégories de personnels (applicateurs, certifiés, commerciaux) en couvrant les différents secteurs où s'exerce le métier (habitat, industrie, santé, agroalimentaire, élevage, traitements de masse?) - Auteur : Gilles Prisse