Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires

Stocker des céréales dans des silos pose des problèmes de conservation quant à la préservation de la qualité technologique, nutritionnelle, sanitaire et germinative des grains. Il faut notamment lutter contre les attaques d'insectes granivores et maîtriser les contaminations par les résidus de traitement de produits phytosanitaires. En outre, la qualité sanitaire des céréales destinées aux marchés d'exportation est un atout majeur de la compétitivité des céréales françaises dans un marché mondialisé. Cet ouvrage fournit les clés de la protection intégrée des stocks de céréales fondée sur les connaissances des quinze dernières années. L'auteur présente : - les approches de préservation de la qualité des céréales, - les produits phytosanitaires autorisés, - le devenir des pesticides, - les stratégies visant la protection intégrée des stocks de céréales et minimisant le recours aux produits chimiques. Les professionnels de la filière ainsi que les étudiants trouveront les bases conceptuelles et les outils d'une gestion raisonnée des risques de détérioration de la qualité sanitaire des céréales liés aux bonnes pratiques de l'agriculture durable Cet ouvrage a été réalisé sous l'égide du Réseau Mixte Technologique RMT Quasaprove (Qualité sanitaire des productions végétales de grandes cultures) pour faire le bilan des connaissances à la lumière des travaux de recherche menés au cours des quinze dernières années à l'INRA, dans les Instituts Techniques Agricoles des grandes cultures : ARVALIS-Institut du végétal, Terres Inovia (ex-CETIOM), Institut technique de l'agriculture biologique (ITAB), et de l'Institut français de la brasserie-malterie (IFBM). Auteur / Francis Fleurat-Lessard (INRA)

ISBN / EAN	978-2-85794-292-4
Editeur	ACTA/QUAE
Année	2 015
Pages	160