Description
Une nouvelle édition du guide technique fruits rouges, entièrement revue et augmentée, qui présente les principes généraux de la production des petits fruits en Agriculture Biologique jusqu'à leur transformation à la ferme.
Des fiches techniques de conduite (caractéristiques, taille, fertilisation, gestion des maladies et ravageurs, récoltes, données économiques...) complètent ce guide pour les espèces principales (cassis, fraise, framboise, groseille, mûre, myrtille) et quelques espèces de diversification (aronia, grenade, goji et sureau). Ce guide est à destination des producteurs de petits fruits (en AB ou en conversion), des candidats à l'installation, conseillers agricoles, techniciens, producteurs et étudiants.
Cette édition a été confiée une équipe de spécialistes aux profils variés. L'ITAB a souhaité y associer de nombreux relecteurs pointus dans leur domaine respectif : techniciens de Chambres d'agriculture, de Groupements d'agriculteurs biologiques (Gab), de stations d'expérimentation, maraîchers, enseignants, chercheurs et autres experts.
Pierre Marcandella, producteur de petits fruits en AB :
« Les ouvrages sur la conduite des petits fruits en Agriculture Biologique sont rares. Ceux suffisamment complets pour rendre service aux producteurs encore plus ! Avec cet ouvrage, les professionnels qui souhaitent se lancer dans la production de petits fruits, ou ceux déjà installés, vont bénéficier d'un guide englobant l'ensemble des problématiques de ces cultures spécifiques. De la terre à l'assiette, tout y est passé en revue, les différents itinéraires techniques, la gestion des maladies et des ravageurs, la conservation et la transformation des fruits, la réglementation, la commercialisation. En complément, les fermoscopies apportent des retours d'expérience cruciaux pour aider à la prise de décision. Les petits fruits biologiques ont enfin un guide qui espérons-le servira de socle à la mutualisation des savoirs. »
Des fiches techniques de conduite (caractéristiques, taille, fertilisation, gestion des maladies et ravageurs, récoltes, données économiques...) complètent ce guide pour les espèces principales (cassis, fraise, framboise, groseille, mûre, myrtille) et quelques espèces de diversification (aronia, grenade, goji et sureau). Ce guide est à destination des producteurs de petits fruits (en AB ou en conversion), des candidats à l'installation, conseillers agricoles, techniciens, producteurs et étudiants.
Cette édition a été confiée une équipe de spécialistes aux profils variés. L'ITAB a souhaité y associer de nombreux relecteurs pointus dans leur domaine respectif : techniciens de Chambres d'agriculture, de Groupements d'agriculteurs biologiques (Gab), de stations d'expérimentation, maraîchers, enseignants, chercheurs et autres experts.
Pierre Marcandella, producteur de petits fruits en AB :
« Les ouvrages sur la conduite des petits fruits en Agriculture Biologique sont rares. Ceux suffisamment complets pour rendre service aux producteurs encore plus ! Avec cet ouvrage, les professionnels qui souhaitent se lancer dans la production de petits fruits, ou ceux déjà installés, vont bénéficier d'un guide englobant l'ensemble des problématiques de ces cultures spécifiques. De la terre à l'assiette, tout y est passé en revue, les différents itinéraires techniques, la gestion des maladies et des ravageurs, la conservation et la transformation des fruits, la réglementation, la commercialisation. En complément, les fermoscopies apportent des retours d'expérience cruciaux pour aider à la prise de décision. Les petits fruits biologiques ont enfin un guide qui espérons-le servira de socle à la mutualisation des savoirs. »
Données techniques
| ISBN / EAN | 9782956212539 |
| Editeur | ITAB |
| Année | 2 023 |
| Pages | 360 |