Guide pratique de l'alimentation du troupeau bovin laitier
Ref. : T1897
Après une présentation des bases de l'alimentation des bovins, de la gestion au calcul des besoins des animaux, ce guide propose une démarche pratique de rationnement du troupeau de vaches laitières. L'alimentation des veaux et des génisses font chacun l'objet d'un chapitre spécifique. La dernière partie est consacrée aux aliments : leur composition et valeur nutritive, les co-produits, les effets des aliments sur la qualité du lait... assortis d'une sélection des tables de valeurs alimentaires de l'INRA. L'ensemble est illustré de nombreux exemples, conseils pratiques et photos.
Description
En France, l'élevage bovin laitier se répartit en trois grandes zones de production :
- les zones d'élevage de plaine
- les zones de polyculture-élevage
- les zones de montagne-piémont
Chaque zone se caractérise par des systèmes laitiers liés à leur situation géographique, à la part du maïs dans leur système fourrager, à la présence d’une autre production sur l’exploitation, ou au respect d’un cahier des charges (AOC, agrobiologie).
Concrètement, cela se traduit par la consommation, par les vaches laitières, de menus différents au cours de l’année avec généralement le recours au pâturage associé à des fourrages conservés.
Pour tous les systèmes d’élevage, la production laitière est avant tout "liée au sol" et repose sur l’autonomie fourragère de l’exploitation.
L’éleveur peut avoir le choix entre plusieurs systèmes de production, selon le contexte pédo-climatique, la référence de lait à produire, les surfaces accessibles pour le pâturage des vaches, les places de logement disponibles, la possibilité de développer d’autres productions animales ou végétales, et bien entendu ses préférences…
Pour chacun de ces systèmes de production, l’éleveur peut choisir d’exprimer plus ou moins le niveau génétique laitier des vaches de son troupeau. Cela passe généralement par le choix d’un niveau d’apport de concentrés plus ou moins élevé, mais aussi par l’application d’un ensemble de règles de conduite cohérentes.
Trois stratégies d’alimentation et de conduite du troupeau sont possibles :
- la stratégie "animal" qui cherche à exprimer pleinement le potentiel laitier des animaux, en couvrant totalement leurs besoins nutritionnels
- la stratégie "fourrages" (ou économe en concentrés), qui vise à produire le maximum de lait par le biais des fourrages produits sur l’exploitation, quitte à ne pas exploiter totalement le potentiel génétique du troupeau
- la stratégie "sous contrainte" qui s’impose quand l’autonomie fourragère n’est pas assurée
Pour chaque contexte de production, chaque système d’alimentation et chaque stratégie d’alimentation, des repères globaux en termes de consommations annuelles de fourrages et concentrés, et de niveaux de production laitière attendus existent.
L’objectif du Guide pratique de l’alimentation du troupeau bovin laitier, proposé par l’Institut de l’Elevage, est d’optimiser au jour le jour, ou par grande séquence alimentaire, le rationnement du troupeau afin d’assurer la cohérence de ce menu "annuel".
Pour cela, ce guide replace, et il s’agit là d’une nouveauté, le rationnement dans le cadre d’un système d’alimentation donné, d’une stratégie d’élevage choisie par l’éleveur, et d’un troupeau bovin laitier complet, du veau nouveau-né à la vache en finition.
Il intègre également l’ensemble des nouveautés concernant les besoins des animaux et celles liées aux valeurs des aliments pour les concentrés.
- les zones d'élevage de plaine
- les zones de polyculture-élevage
- les zones de montagne-piémont
Chaque zone se caractérise par des systèmes laitiers liés à leur situation géographique, à la part du maïs dans leur système fourrager, à la présence d’une autre production sur l’exploitation, ou au respect d’un cahier des charges (AOC, agrobiologie).
Concrètement, cela se traduit par la consommation, par les vaches laitières, de menus différents au cours de l’année avec généralement le recours au pâturage associé à des fourrages conservés.
Pour tous les systèmes d’élevage, la production laitière est avant tout "liée au sol" et repose sur l’autonomie fourragère de l’exploitation.
L’éleveur peut avoir le choix entre plusieurs systèmes de production, selon le contexte pédo-climatique, la référence de lait à produire, les surfaces accessibles pour le pâturage des vaches, les places de logement disponibles, la possibilité de développer d’autres productions animales ou végétales, et bien entendu ses préférences…
Pour chacun de ces systèmes de production, l’éleveur peut choisir d’exprimer plus ou moins le niveau génétique laitier des vaches de son troupeau. Cela passe généralement par le choix d’un niveau d’apport de concentrés plus ou moins élevé, mais aussi par l’application d’un ensemble de règles de conduite cohérentes.
Trois stratégies d’alimentation et de conduite du troupeau sont possibles :
- la stratégie "animal" qui cherche à exprimer pleinement le potentiel laitier des animaux, en couvrant totalement leurs besoins nutritionnels
- la stratégie "fourrages" (ou économe en concentrés), qui vise à produire le maximum de lait par le biais des fourrages produits sur l’exploitation, quitte à ne pas exploiter totalement le potentiel génétique du troupeau
- la stratégie "sous contrainte" qui s’impose quand l’autonomie fourragère n’est pas assurée
Pour chaque contexte de production, chaque système d’alimentation et chaque stratégie d’alimentation, des repères globaux en termes de consommations annuelles de fourrages et concentrés, et de niveaux de production laitière attendus existent.
L’objectif du Guide pratique de l’alimentation du troupeau bovin laitier, proposé par l’Institut de l’Elevage, est d’optimiser au jour le jour, ou par grande séquence alimentaire, le rationnement du troupeau afin d’assurer la cohérence de ce menu "annuel".
Pour cela, ce guide replace, et il s’agit là d’une nouveauté, le rationnement dans le cadre d’un système d’alimentation donné, d’une stratégie d’élevage choisie par l’éleveur, et d’un troupeau bovin laitier complet, du veau nouveau-né à la vache en finition.
Il intègre également l’ensemble des nouveautés concernant les besoins des animaux et celles liées aux valeurs des aliments pour les concentrés.
Données techniques
| ISBN / EAN | 978-2-8414-8878-0 |
| Editeur | Institut de l'Élevage |
| Année | 2 010 |
| Pages | 262 |
![[T2021] Guide de l’alimentation du troupeau bovin allaitant – Vaches, veaux et génisses de renouvellement](/web/image/product.product/1950/image_128/%5BT2021%5D%20Guide%20de%20l%E2%80%99alimentation%20du%20troupeau%20bovin%20allaitant%20%E2%80%93%20Vaches%2C%20veaux%20et%20g%C3%A9nisses%20de%20renouvellement?unique=de8153d)
![[T2137] La ventilation des bâtiments d'élevage de ruminants](/web/image/product.product/2071/image_128/%5BT2137%5D%20La%20ventilation%20des%20b%C3%A2timents%20d%27%C3%A9levage%20de%20ruminants?unique=cc00fa6)